Comida Islandia: puerto antiguo de Reykjavik

Comida Islandia

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Comida Islandia es un artículo de Jordi Pujolá, escritor español en Islandia; con el soporte de Icelandic Mountain Guides

Para empezar, mira todo lo que puedes hacer en Islandia, verano o invierno, te sorprenderá

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¿Cómo es la comida en Islandia?

En resumen, la gastronomía en Islandia es excelente. No hay mucha variación, pero el producto es fresco y hay muchos restaurantes con buenos chefs. Sin embargo, el precio de la comida en Islandia es alto

A propósito, una de las características de la cocina islandesa es que se cocina con mantequilla

Ya dicho de paso, la comida en las caminatas de Icelandic Mountain Guides es deliciosa. Mirad la ruta de senderismo de 5 días por Landmannalaugar (Los Highlands) en 4 albergues de montaña diferentes

¿Qué se come en Islandia?

Para empezar, en Islandia no se come pan en las comidas ni se bebe alcohol al mediodía

Solo las nuevas generaciones beben vino los fines de semana. En consecuencia, es habitual ver a la gente comiendo cordero con agua o Coca Cola

Por cierto, el almuerzo es un puro repostaje de 30 minutos, pero a las 6 de la tarde todo el mundo se va a casa

Prepárate para Islandia. Lee la novela El barman de Reykjavik. Eds. Camelot (FNAC, Casa del Libro, Amazon…) y familiarízate con las costumbres, tradiciones, clima, paisajes y lugares clave mientras vas en el avión (vuelo 4 horas aproximadamente)

Costumbres Islandia conócelas leyendo la novela de un inmigrante español

Comida Islandia el tiburón es clave en la novela El barman de Reykjavik. Eds.Caramelot

La verdura y las salsas

¿Sabías que nunca preparan verdura de plato único? la consideran un acompañamiento

Y las ensaladas llevan salsas. Las salsas son un denominador común de todos los platos

Así se prepara el bacalao

Islandia comida: proceso para secar el pescado en Islandia

Comida Islandia típica

¿Qué se come en Islandia?

La comida típica Islandia es: el bacalao cocido con mantequilla, el cordero al horno, la pylsa, la trucha ahumada con boñigas, las cigalas, el pepino (también fresas de invernadero, lee el post), los arándanos autóctonos, la ensaladilla de gambas…

No obstante, la comida de Navidad es: pata de cordero en fiambre (hangikjot), pata de cordero al horno (lambakjot), lomo de cerdo asado (hamborgarahryggur), raya hervida (skata)…

Y en Þorrablótt (fiesta tributo a los dioses y a los granjeros): cabeza y testículos de cordero, tiburón fermentado, vísceras…

Horario comida Islandia

El horario de comida Islandia es muy diferente que en España.

  • Horario Desayuno Islandia: es el único que coincide con el español, entre las 7 y las 8 de la mañana. No obstante, no se come tanto pan, bollería o mermeladas. Los islandeses prefieren cereales, avena, lácteos y embutidos. Siguen una dieta más salada que dulce. Casi nadie pone azúcar o sacarina al café (café americano que se bebe por litros)
  • Horario Comida Islandia (almuerzo): horario comida es entre las 11,30 y 12,30 de la mañana. Es frugal y rápido. Mucha gente come de pie y lo acompaña de café
  • Horario Cena Islandia: es entre las 18 y 19h. Los fines de semana es más flexible. Aunque los horarios de comida en Islandia no son tan formales como en España. No se cocina tanto y es difícil que todos los integrantes de la familia coman a la vez. Los horarios de los restaurantes en Islandia, especialmente en Reykjavik, se han adaptado a los turistas y ofrecen comidas desde las 17,30 a las 22,30

La Contra Islandia entrevistas a personajes famosos Islandia y España

¿Cuál es la comida Islandia típica, platos tradicionales?

Hace poco estuve en una salida de Iceland Rovers muy interesante, se llama Reykjavik by food (Reykjavik y comida) y es una ruta a pie por el centro de la ciudad (video). En resumen, un guía nativo te lleva a comer platos típicos (tapas islandesas) a los recónditos sitios que van los islandeses. En el trayecto, también explica anécdotas y datos curiosos

Os voy a relatar cada etapa de este viaje por la gastronomía islandesa

Arquitectura de Reykjavik

Comida Islandia: la casa del primer ministro fue una prisión

Comida tradicional islandesa inicio de etapa

El guía nos recibe en la oficina de Turismo de Bankastræti 2

El plato tradicional que hay preparado sobre la mesa es flatkokur o flatkökur (tortas de harina) con hangikjot o hangikjöt (jamón de cordero) y para beber, Appelsín (la Fanta islandesa) mezclada con Malt (bebida no alcohólica procesada como cerveza y con toques de regaliz). Lo primero, se comía antiguamente en las granjas y, lo segundo, se bebe en Navidad

Comida Islandia: típica comida y bebida

Comida Islandia: típico flotkokur, hangikjot, Appelsín y Malt

Comer tiburón fermentado, una delicia

Luego vamos a uno de las tascas más antiguas del puerto Reykjavik y nos sirven tacos de tiburón, que se acompaña de Brennivin (37,5%), aguardiente islandés que sirve a los pescadores para entrar en calor

A propósito, el tiburón se fermenta porque su carne es tóxica (ya que no tiene riñones), pero no sé si es peor comerlo fermentado o con las toxinas. Por eso, se marida con este licor de alta graduación. Aunque no huele bien, recomiendo probarlo

También se sirve hardfiskur o harðfiskur con mantequilla (pescado seco que puede ser bacalao u otro pescado blanco de la zona) y sopa de cigala

Además, en este restaurante (no se lo digáis a nadie) sirven ballena. Aunque la mejor está en Vestmanneyjan

Comida Islandia tacos de tiburón fermentado

Comida Islandia tiburón fermentado y Brennivin

Cata de cervezas islandesas

A continuación, regresamos al centro de la ciudad y, en una taberna, la posadera nos sirve tres cervezas diferentes (Gull, Boli y Brio) con su respectiva explicación. La cerveza islandesa es muy recomendable por la pureza del agua. Por ejemplo, la cerveza estuvo prohibida hasta 1989

Cata de cervezas en Reykjavik

Comida Islandia: la cerveza de gran calidad por la pureza del agua

Los quesos prohibidos en Islandia

Más tarde, siguiente etapa con cata de quesos en Ostabuðin

Los quesos islandeses son de historia reciente. El más antiguo se comercializó sobre 1939 (Gradostur o Gráðostur (queso azul), que no es tan fuerte como los del continente) y el Gullostur (queso de oro) data de 1996 aproximadamente. La mayoría son versiones islandesas de otros quesos famosos (Brie, Camembert, Gouda…), pero su sabor es especial porque la raza de las vacas, ovejas y cabras no se ha cruzado en mucho tiempo. Se recolecta leche de todo el país y se procesa en el norte y el este de Islandia. El 97% del queso Islandia es producido por la misma empresa: MS

Dato curioso sobre Islandia

La importación de quesos estuvo prohibida hasta 1980

A esta degustación, la siguió otra de carnes saladas o ahumadas. Yo probé caballo, cordero y ganso salvaje; el último con mermelada de champagne. Entre esto y el tiburón, puedes decir que has probado lo más raro (exceptuando los despojos que se comen el día de la fiesta Þorrablot)

Comida Islandia: la importación de quesos prohibida hasta 1980

Comida Islandia: degustación de quesos y carnes curadas islandesas

Postres Islandia

Y para terminar, café (o té) y pasteles islandeses

El postre islandés es una tarta- helado de un pan oscuro llamado Rugbraud. La tradición en Islandia es hornearlos en casa. Sin embargo, con el auge del turismo, han proliferado las pastelerías y hornos con degustación

Comida de Islandia

Os recomiendo esta ronda gastronómica y el paseo por la ciudad. La duración de la excursión (mira mis excursiones favoritas aquí) es de unas tres horas y es muy indicado para un día de relajación o cuando se llega más tarde y las excursiones han partido temprano. Empieza a las doce del mediodía.

Por supuesto, no hay que olvidarse de la pylsa o perrito caliente, pero de esta ya he hablado en artículos anteriores y no está incluida en este tour, puesto que se puede comprar en cualquier sitio

El mejor sitio para comer pylsa islandesa es Bæjarins Beztu Pylsur, cerca de Harpa

Comida Islandia: la comida de los marineros

Comida Islandia: tradicional hardfiskur con mantequilla

¿Puede comer un vegano o vegetariano en Islandia?

Hay mucha variedad de comida vegana y vegetariana en Islandia. No obstante, no os compréis un galleta que en el envoltorio pone Veganesti: Vega es camino y nesti merienda. Lo que significa merienda para el camino. Muy rica, pero ¡de vegana nada!

Además, tengo página de Facebook, El Sueño de Islandia

Para finalizar, preguntas frecuentes de Islandia

Comida Islandia es un artículo del escritor español en Islandia Jordi Pujolá

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70 comentarios sobre “Comida Islandia

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